Business Class: советы для молодежи от основателя бренда Fresco

Фонд "Инстрим" продолжает серию интервью с представителями различных профессий специально для Zanoza.kg. В этом году в Кыргызстане стартует Национальная программа стажировки. Она реализуется молодежным фондом "Инстрим" в партнерстве с Министерством образования и науки при финансировании посольства Великобритании через Фонд предотвращения конфликтов, содействия стабильности и безопасности и ЮНИСЕФ.

Алима Исманкулова - основатель бренда кыргызстанского мороженого Fresco. Она уже несколько лет радует бишкекчан своим продуктом. А ведь карьера Алимы начиналась со стажировки в банках, магистратуры в финансах и первоначальной работой в сфере проектного финансирования. В интервью она рассказала свою историю успеха и пользе стажировки.

- Расскажите немного о своей сфере деятельности.

- Я являюсь одновременно основателем и директором компании Fresco. Моя деятельность связана не только с управлением компанией, но также с разработкой новых вкусов и их адаптацией к отечественным ингредиентам. Другими словами, я одновременно являюсь бренд-шефом производства. Что касается моего предыдущего опыта и навыков, то у меня бизнес-образование и опыт работы в банковском секторе.

- Как вы пришли к идее производства мороженого?

- У меня был определенный период, когда мы с супругом жили за рубежом и регулярно приезжали в Бишкек проведать близких. И вот как-то в один из приездов летом мы захотели поесть мороженое, но не смогли найти продукт, удовлетворивший нас. В то время завозилось очень мало мороженого, и разнообразия в представленных местных продуктах тоже не было. Тогда и пришла идея производить мороженое из местных ингредиентов, но по классическим итальянским традициям: свежее, небольшими партиями.

- Ранее вам приходилось иметь дело с пищевым производством?

- Опыта работы в пищевой отрасли у меня ранее не было. Поэтому мне пришлось полностью переквалифицироваться. Для этих целей я поехала учиться в Италию в университет мороженого. В этой стране, в целом, высока культура как производства, так и потребления этого продукта.

Там меня научили искусству сочетания ингредиентов, созданию вкусов и превращению жидкости в мороженое. Там же я попала на самую крупную в мире выставку мороженого, где познакомилась с поставщиками и производителями, нашла лучшее оборудование, упаковку и узнала, как эта индустрия выглядит изнутри.

- С какими трудностями вам пришлось столкнуться?

- Поскольку опыта в пищевой отрасли не было, я наняла технолога-конструктора для подбора помещения, выработки поточности и формирования процессов производства в соответствии с санитарными и другими техническими нормами. Процесс поиска подходящего помещения занял у нас один год. Нам изначально хотелось сделать все правильно, как положено, согласно местным и зарубежным стандартам. Для меня было важно, чтобы наша продукция была не только вкусной, но и безопасной.

- Как вам удалось перестроиться с одной специальности на другую, совсем непохожую на нее?

- Да, можно сказать, что мне пришлось развернуться на 180 градусов. С другой стороны, несмотря на то что основной момент в компании - это производство мороженого, как руководитель, я контролирую все аспекты ведения бизнеса: управление персоналом, логистика, маркетинг и финансы.

На заре своей профессиональной деятельности я работала в Бишкеке: стажировалась в двух банках. Позже после окончания магистратуры в Голландии приехала в Казахстан: работала в банке, где занималась структурным и проектным финансированием.

Финансовые знания, полученные за эти годы, мне однозначно пригодились. Другие теоретические части по ведению бизнеса пришлось применять на практике с нуля и где-то учиться на ошибках.

- В процессе смены деятельности какие дополнительные навыки вы приобрели?

- Работа на корпорацию и частный бизнес – это совершенно разные вещи. Разумеется, я до сих пор нахожу применение своим финансовым знаниям, начиная от проверки бухгалтерии до стратегического планирования. Тем не менее в корпорации многие моменты проходят мимо вас.

В частном бизнесе вы вынуждены думать сразу в нескольких направлениях и иметь гораздо больше навыков. К тому же, чтобы объяснить сотруднику, что вы от него хотите, вы должны сами хорошо разбираться в любом аспекте вашего бизнеса. Могу отметить, что с момента запуска проекта под названием Fresco мой кругозор значительно расширился.

- Как сориентироваться молодым людям, только начинающим свой бизнес?

- Трудностей будет много. Их характер зависит от того, в какой стране, а также в какой отрасли молодые люди будут открывать бизнес. Знаю одно - чем вы дотошнее подойдете к планированию своего проекта, тем легче будет в процессе работы. Но будьте всегда готовы, что могут возникнуть задачи (не проблемы!), о которых вы первоначально не думали. Хочу также посоветовать сразу делать все максимально в соответствии с нашим законодательством, это сохранит вам впоследствии и нервы, и деньги.

- Какую литературу вы использовали при создании и развитии бизнеса?

- Я читала все, что могла найти по теме мороженого в Интернете: начиная от рецептов до историй других успешных компаний, занимающихся производством мороженого. К сожалению, в публичном доступе находится не так много полезной информации по производству мороженого. Тем не менее истории успеха других компаний позволили почерпнуть кое-какие рабочие моменты, которые в дальнейшем я начала использовать для своего дела.

- В чем секрет успеха вашего стартапа?

- Я была уверена, что как только мы начнем работу, все у нас будет правильно и хорошо. Я также надеялась на тот факт, что наш бизнес достаточно уникальный, отличается модель подачи продукта; итальянская модель немного другая. Также отличается концепция проекта. Я выбрала подход, который мне казался правильным, адаптировала многое под специфику и потребности Кыргызстана. И, мне кажется, все получилось.

Я могу посоветовать молодым людям обязательно знать или учить иностранные языки. Стараться уже в школе или университете начинать работать, желательно в той сфере, в которой они в последующем захотят стать компетентными или начать свой бизнес. Это даст им возможность узнать детальную информацию о том, как работают все внутренние процессы, понять правильный ли они делают выбор. Это позволит им не терять лишнего времени и не ждать до окончания университета, чтобы сделать окончательное решение в выборе профессии. И, наверное, последнее – иметь большое желания засучить рукава и работать.

Один из простых рецептов успешного бизнеса - очень много работать. Когда я только стартовала проект, мы начинали день с приемки молока в 6.30 утра, а значит в 6 часов мне уже надо было быть на работе. У нас был маленький коллектив, учили их всему и учились сами. Я самостоятельно ходила на базар за всеми необходимыми ингредиентами.

К обеду мы производили мороженое, с обеда до 9 часов вечера я превращалась в продавца мороженого за прилавком нашего Fresco"мобиля. Это тоже был очень хороший опыт. В конце дня мы возвращались в цех, все мыли, чистили и заканчивали рабочий день в 12 ночи. Спала я всего по несколько часов. Такой ритм работы длился на протяжение первых нескольких месяцев. Поэтому если вы хотите, чтобы у вас все получилось, просто нужно много работать.

- Что для вас важно в выборе стажера?

- Для меня не столь важны навыки, умение делать что-то заранее, потому что мы можем научить всему, начиная с того, как правильно мыть посуду, заканчивая тем, как обращаться с оборудованием и приобретать управленческие навыки. Для меня важно, чтобы человек был честным, работоспособным, с желанием работать и учиться. Этого вполне достаточно.

Также важно быть разносторонним, уметь делать разные вещи. К примеру, я самостоятельно занимаюсь SMM (social media marketing) в нашей компании. Изначально мы хотели нанять кого-то отдельно для этой задачи. Как оказалось, это не столько дорого, сколько бывают моменты, когда интересные вещи происходят на производстве и надо быть на готове, чтобы быстро щелкнуть и опубликовать фото. Даже в путешествия я беру с собой наши стаканчики для мороженого и обязательно фотографию их в красивых новых интерьерах зарубежом.

- Ваш совет стажерам

- Я хочу посоветовать молодым людям мечтать, мечтать широко, активно воплощать свои идеи и не бояться делать что-то новое или менять сферу, профессию, переходить в совершенно другую отрасль. Главное – это желание, усилие, и все получится.

Еще я бы хотела посоветовать молодым предпринимателям думать не только о деньгах, но и о других ценностях. Если они будут закладывать в проект или бизнес что-то большее, кроме получения прибыли, думаю, что этот бизнес будет более жизнеспособен, чем тот, который будет нацелен только на зарабатывании денег.

Я уважаю любую профессию, любой труд. Неважно, сколько денег человек зарабатывает, главное, чтобы эти деньги были заработаны честным трудом.

Если вам от 14 до 28 лет и вы бы хотели принять участие в Национальной программе стажировок, то скачивайте анкету на сайте www.instream.kg в разделе "Стажировка" и присылайте ее в МФ "Инстрим". Контакты указаны на сайте.

URL: http://zanoza.kg/335688
Если вы обнаружили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Спасибо!
Комментарии
Эламан
30.03.2016, 15:34

няшка! молодец какая!

0
Цитировать
Жалоба модератору
Аманэл
30.03.2016, 16:30

Все решалось просто неимоверными объемами денег отца - доктора Исманкулова, она не сказала, что все ей давал отец, до сих пор. Сама она ничего не добилась. Фреско это не ее, просто франшиза, есть деньги - купите и вперед. Насколько я ее знаю, она очень злая, как раз раб денег и иллюзий, что в европе живут небожители и все в КР плохо.  

+1
Цитировать
Жалоба модератору
Kanat
30.03.2016, 18:05

На самом деле секрет ее успеха заключался в том, что ее отец, небезивестный Исманкулов, щедро вложился в этот бизнес. Об этом конечно стоило рассказать читателям. Ее история успеха во многом заслуга доктора Исманкулова. 

+1
Цитировать
Жалоба модератору
Aiperi
30.03.2016, 21:51

Аманэл
Все решалось просто неимоверными объемами денег отца - доктора Исманкулова, она не сказала, что все ей давал отец, до сих пор. Сама она ничего не добилась. Фреско это не ее, просто франшиза, есть деньги - купите и вперед. Насколько я ее знаю, она очень злая, как раз раб денег и иллюзий, что в европе живут небожители и все в КР плохо.  

0
Цитировать
Жалоба модератору
aiperi
30.03.2016, 22:01

ТТолько обиженные на жизнь могут писать такие гадости. Не зная абсолютно ничего , вы смеете утверждать, что все это практически фэйк и сама она ничего не добилась???? Да чтовы знаете о ней, о том, какими трудами это все дается? Смешно от того, что сидя на диване и лопая чипсы вы строчите завистливые слова, пытаясь задеть человека. Так поднимите свои задницы и добейтесь чего-то! Мы и о вас заговорим и порадуемся!

+1
Цитировать
Жалоба модератору
31.03.2016, 02:23
Карма: 0
Сумма оценок комментариев
Плюсов: 0
Минусов: 0
Комментариев: 2

Kanat
На самом деле секрет ее успеха заключался в том, что ее отец, небезивестный Исманкулов, щедро вложился в этот бизнес. Об этом конечно стоило рассказать читателям. Ее история успеха во многом заслуга доктора Исманкулова. 

0
Цитировать
Жалоба модератору
31.03.2016, 02:53
Карма: 0
Сумма оценок комментариев
Плюсов: 0
Минусов: 0
Комментариев: 2

Алима желаю тебе успеха, счастья во всем в жизни,работе не останавливается на достигнутом.Кто не работает, тот не ест, а от голода критикует и завидует. Кстати твой Отец зделал много хорошего для Кыргызстана и людей в области медицины и т.д. УДАЧИ!

0
Цитировать
Жалоба модератору
31.03.2016, 09:10
Карма: 0
Сумма оценок комментариев
Плюсов: 0
Минусов: 0
Комментариев: 1

Конечно, хорошо, если человек работает и старается, также хорошо что папа может помочь. Только успех приписывают не  тому. Уважаемая Заноза, ну не совсем же читатели идиоты. У нас в КГ без "крыши"  даже муха не пролетит.

0
Цитировать
Жалоба модератору
31.03.2016, 10:58
Карма: +1
Сумма оценок комментариев
Плюсов: 1
Минусов: 0
Комментариев: 4

Классное мороженное, но очень дорогое.

0
Цитировать
Жалоба модератору
Местный
31.03.2016, 11:52

Ооо, как тут все красочно рассказывается о том, что человек живя в Италии прозрел в Бишкеке и принес неграмотным местным божью благодать с Европы- Италии. Почему она не рассказывает, что уже с школы работает в клинике отца финдиректором? Надо же быть честной, если учишь других? Почему вернулась в отсталый Кыргызстан, в Европе же лучше тем более имеется голландская магистратура (понт)?  Платишь ли налоги, сколько, кому реально помогла? Много темных пятен в твоей истории, лучше уезжайте в италию где высокий уровень культуры, производства и потребления мореженного.

+1
Цитировать
Жалоба модератору
Карма: 0
Сумма оценок комментариев
Плюсов: 0
Минусов: 0
Комментариев: 1

Читаю комментарии выше, до чего же мы, кыргызы, завистливые. Человек упорно работает, перфекционист, да из хорошей семьи, а от вас желчью так и прет. Мороженое Fresco сейчас одно из лучших, натуральное. Как бы вы не лезли вон из кожи, завидуя чужому успеху, я рада, что все больше и больше людей за пределами Кыргызстана узнает о таком потенциале наших соотечественников и успешных стартапах.

Уважаемые молодые и, еще не испорченные собственной желчью, читатели, мы продолжим делиться интересными историями успеха или начала становления карьеры, чтобы вы могли извлечь пользу из чужого опыта!

0
Цитировать
Жалоба модератору
Наблюдатель
31.03.2016, 13:43

Знаем эту Алиму, дела имели. Как посторонний неангажированный наблюдатель могу сказать что данная особа отличаетмюся особой циничностью, расчетливостью и абсолютным двуличием. Лицемерие Исманкуловых очень трудно недооценить, чего стоит сам доктор, попортивший зрение не одной сотне человек. Не верите? Спросите пациентов сами. А дети... яблоко от яблони.

+1
Цитировать
Жалоба модератору
Прохожий
31.03.2016, 14:02

Нурайым Рыскулова
Читаю комментарии выше, до чего же мы, кыргызы, завистливые. Человек упорно работает, перфекционист, да из хорошей семьи, а от вас желчью так и прет. Мороженое Fresco сейчас одно из лучших, натуральное. Как бы вы не лезли вон из кожи, завидуя чужому успеху, я рада, что все больше и больше людей за пределами Кыргызстана узнает о таком потенциале наших соотечественников и успешных стартапах.

Уважаемые молодые и, еще не испорченные собственной желчью, читатели, мы продолжим делиться интересными историями успеха или начала становления карьеры, чтобы вы могли извлечь пользу из чужого опыта!

Это не "Зависть", это "Пять"))) Никогда не буду больше покупать фреско, слишком большая честь такой даме, которая так "любит безумно" местных и так "ненавидит" деньги.

0
Цитировать
Жалоба модератору
31.03.2016, 16:16
Карма: 0
Сумма оценок комментариев
Плюсов: 0
Минусов: 0
Комментариев: 1

На своем профессиональном опыте лично знаю как непорядочно поступил Исманкулов с людьми, которые ему помогали. Эти деньги теперь толкают дочь. Само по себе - это не криминал, люди выживают как могут. Но зачем лапшу вешать, даже если высокохудожественную? Лицемерие. 

0
Цитировать
Жалоба модератору
1212
01.04.2016, 10:33

Ау, народ, откуда в вас столько дер..ма?! Кому вообще какое дело, откуда был взят капитал для бизнеса? Вы сами на х..р что сделали, кроме того что вонь пускать? И что, что дочь Исманкулова?? Я как человек росший без отца искренне рада, что есть в наше время ответсвенные папы, кто помогает своим детям в силу своих возможностей! Была бы она дочерью мафиози или политика какого нибудь, тогда бы мог встать вопрос откуда деньги на бизнес. И почему, если у человека есть бизнес, он кому то что то должен?Работать на кого то это одно, а в бизнесе тратить в сотни раз больше времени, денег и нервов. На своем опыте говорю. Вам что завидно что человек в Европе учился?? Да откройте интернет,не поленитесь и найдете кучу возможностей для бесплатного обучения! А то что мороженое дорогое, с этим не спорю, но Вам же предлагают натуральный и Вкусный продукт с местными ингредиентами, а значит, что без химии и можно есть не опасаясь.

0
Цитировать
Жалоба модератору
Айгерим
01.04.2016, 13:09

Атактуулар: "Мен жонундо жакшы суйлосонор да , жаман суйлосонор да, мен жонундо суйлоп тургулачы!" дешет экен, андыктан Алима алга!

0
Цитировать
Жалоба модератору
Жылдыз
01.04.2016, 15:06

Просто умница и красавица! И здесь во многом заслуга самой девушки, мало иметь хорошую семью, которая всячески тебя поддержит, финансово в том числе, надо также иметь и упорство, силу воли, мозги в конце концов) Надо уметь быть такой достойной дочерью известного врача, она же не стала типичной представительницей золотой молодежи, бессмысленно проживающая жизнь тусовками и проч.

Между прочим, делает такой продукт, который уже выходит за рамки отечественного рынка и в будущем возможно станет известным вне региона. 

0
Цитировать
Жалоба модератору
1
01.04.2016, 16:02

ужас, люди что с вами?! откуда столько ненависти?! ну почему же у нас в стране люди такие завистливые. не зря не развиваемся, не растет страна, конечно когда такой менталитет у наших, куда нам расти.

Не знаю кто она такая, но если её бизнес развивается и растет, то это её успех, дело, не умеете радоваться то не значит обязательно надо гадость писать и утверждать не имея при этом фактов. Не нам считать чужой карман, да и не судите, да не судимы будете. 

0
Цитировать
Жалоба модератору
Ая
09.04.2016, 12:53

Я считаю, что личные качества никак не связаны с навыками бизнесмена. В данной статье А. Исманкулова не указывается, как "Вторая Мать Тереза", дабы вы, уважаемые, переходили на личности. Этот человек прекрасный бизнесмен, знающий своё дело, умеющий вести дела, производитель прекрасного продукта (самого лучшего, по моему мнению). Я думаю, что этого достаточно, чтобы восхищаться человеком и им мотивироваться.

0
Цитировать
Жалоба модератору
MK
09.04.2016, 18:47

Обязательно попробую когда буду в КР. Удачи вам Alima.

0
Цитировать
Жалоба модератору
Комментарии от анонимных пользователей появляются на сайте только после проверки модератором. Если вы хотите, чтобы ваш комментарий был опубликован сразу, то авторизуйтесь
Правила комментирования
На нашем сайте:
  • нельзя нецензурно выражаться
  • нельзя публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
  • нельзя угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
  • нельзя публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
  • нельзя публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
  • нельзя публиковать комментарии в транслите
  • нельзя выделять комментарии заглавным шрифтом
  • нельзя публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
  • нельзя писать под одной новостью комментарии под разными никами
  • запрещается использовать в качестве ников слова "Заноза", "zanoza", "zanoza.kg" и другие словосочетания, указывающие на то, что комментатор высказывается от имени интернет-издания
  • нельзя размещать комментарии, не связанные по смыслу с темой материала
Последние новостиВоскресенье, 04 декабря 2016Суббота, 03 декабря 2016Пятница, 02 декабря 2016Посмотреть новости за 1 Декабря
Контакты редакции:
Адрес: Кыргызстан, г. Бишкек, ул. Токтогула, 90а, 2-й этаж.
Почта: zanoza.kg@gmail.com
Телефон: 62-07-60
Отдел рекламы: 88 00 16, 0778 20 30 44
НАВЕРХ  
НАЗАД