Голосование Zanoza. Выбери любимый рецепт бешбармака

Zanoza.kg предлагает читателям выбрать, какой бешбармак самый вкусный: чуйский, нарынский или таласский. Разобраться с особенностями приготовления национального блюда нам помогли повара этнокомплекса "Супара" и этнорезорта "Супара – Чункурчак", которые хранят вековые ценности и культурные традиции кыргызского народа.

Напомним, над созданием "Супары", где гости могут познакомиться с кочевой жизнью кыргызов, их бытом, культурой и традициями, работал основатель компании "Шоро" Таабалды Эгембердиев.

"Супара" славится своим бешбармаком из самого добротного куска мяса - уча конины. Лошади выращены в Суусамырской и Ат-Башинской долинах, которые известны качеством пастбищ.

Итак, вспоминаем рецепты вкуснейшего национального блюда (все они рассчитаны на одну порцию)

Нарынский бешбармак

Ингредиенты:

1. Мясо из конины - 200 г

2. Тесто - 70 г (сырое)

3. Чучук - колбаса из конины - 50 г

4. Карта - 50 г деликатесы из внутренностей

5. Ребра (устуканы) - 150 г

6. Чык (бульон конины - 500 г, лук репчатый, черный перец)

Для теста:

1. Мука высшего сорта - 80 г

2. Яйцо - 1 шт.

3. Соль - 20 г

Способ приготовления

В миску с холодной водой опускается мясо. Периодически убирается накипь. Когда мясо закипает, положить соль и варить в течение 2-3 часов на среднем огне до полной готовности. Вынуть мясо из бульона, чуть остудить и нарезать тонкими ломтиками.

Тесто раскатать тонким слоем, гармошкой положить в одну длинную полоску, нарезать в форме тонкой лапши. В бульоне сварить лапшу 2-3 минуты. Готовую лапшу, нарезанное мясо перемешиваются с добавлением чыка, на бешбармак кладутся заранее нарезанные чучук, казы и ребра (небольшие устуканы).

Таласский бешбармак

Ингредиенты

1. Мясо конины - 70 г

2. Тесто - 70 г

3. Чык

Способ приготовления

Отличается таласский бешбармак от нарынского приготовлением лапши. В данном случае она варится, в готовом виде режется на мелкие полоски. Потом добавляются мясо и чык. Отдельно подается гюльчатай - лапша, нарезанная ромбиками.

Чуйский бешбармак

Ингредиенты:

1. Мясо из баранины или говядины - 60 г

2. Тесто - 50 г

3. Чык

Способ приготовления

В чуйском бешбармаке, как и в нарынском, лапша тонкая и длинная. Но тут отличается мясо: для приготовления нарынского используют конину, для чуйского - баранину или говядину.

URL: http://zanoza.kg/345397
Если вы обнаружили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Спасибо!
Комментарии
Kemel
06.10.2016, 04:43

супер! побольше бы таких "вкусных" материалов! Аж захотелось бешбармак!!! 

0
Цитировать
Жалоба модератору
Комментарии от анонимных пользователей появляются на сайте только после проверки модератором. Если вы хотите, чтобы ваш комментарий был опубликован сразу, то авторизуйтесь
Правила комментирования
На нашем сайте:
  • нельзя нецензурно выражаться
  • нельзя публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
  • нельзя угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
  • нельзя публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
  • нельзя публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
  • нельзя публиковать комментарии в транслите
  • нельзя выделять комментарии заглавным шрифтом
  • нельзя публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
  • нельзя писать под одной новостью комментарии под разными никами
  • запрещается использовать в качестве ников слова "Заноза", "zanoza", "zanoza.kg" и другие словосочетания, указывающие на то, что комментатор высказывается от имени интернет-издания
  • нельзя размещать комментарии, не связанные по смыслу с темой материала
Последние новостиВоскресенье, 04 декабря 2016Суббота, 03 декабря 2016Пятница, 02 декабря 2016Посмотреть новости за 1 Декабря
Контакты редакции:
Адрес: Кыргызстан, г. Бишкек, ул. Токтогула, 90а, 2-й этаж.
Почта: zanoza.kg@gmail.com
Телефон: 62-07-60
Отдел рекламы: 88 00 16, 0778 20 30 44
НАВЕРХ  
НАЗАД