С приходом лета и сезона свежих фермерских продуктов спрос на соковыжималки бьет все рекорды. Свежевыжатый сок — это не просто вкусный напиток, а настоящий концентрат витаминов и антиоксидантов. Однако когда заходишь в магазин бытовой техники, глаза разбегаются от разнообразия моделей.
Главная дилемма, с которой сталкивается каждый покупатель: какая соковыжималка лучше — шнековая или центробежная? Особенно остро этот вопрос стоит перед любителями зеленого детокса и полезных смузи, ведь отжать сок из волокнистого сельдерея или твердой моркови под силу далеко не каждому прибору. Zanoza разбиралась в тонкостях технологий, чтобы вы сделали правильный выбор.
Центробежные соковыжималки: скорость и объем
Центробежные (или роторные) модели — это классика кухонной техники. Принцип их работы прост: продукты попадают на дисковую терку, которая вращается на огромной скорости (до 10 000-40 000 оборотов в минуту). Центробежная сила прижимает измельченную массу к стенкам конического сита, отделяя сок от жмыха.
Плюсы центробежных моделей:
- Высокая скорость работы. Стакан сока из яблок или моркови будет готов буквально за 10-15 секунд.
- Широкое горлышко. В большинство моделей можно закидывать плоды целиком, не тратя времени на их нарезку.
- Доступная цена. Такие приборы стоят дешевле шнековых аналогов.
Минусы центробежных соковыжималок
На высоких оборотах двигатель сильно нагревается, из-за чего сок насыщается кислородом, нагревается и быстро окисляется (теряя часть полезных ферментов). Кроме того, отжать сок из шпината, петрушки или укропа в центробежной соковыжималке практически невозможно — зелень просто улетает в контейнер для жмыха сухой и неповрежденной. С твердой морковью или свеклой они справляются, но жмых на выходе остается довольно влажным.
Шнековые соковыжималки: бережный холодный отжим
Шнековые соковыжималки работают по принципу мясорубки. Внутри установлен тяжелый спиральный вал (шнек), который вращается на низких оборотах (всего 40–80 в минуту). Он буквально сдавливает и перетирает продукты, протирая мякоть сквозь прочное металлическое сито под высоким давлением.
Плюсы шнековых моделей:
- Идеально для зелени и трав. Шнек без труда перемалывает волокна сельдерея, шпината, петрушки, кейла и даже проростков пшеницы (витграсса), выдавая максимальный объем сока.
- Холодный отжим. Сок не нагревается и не окисляется в процессе. В нем сохраняется до 90% витаминов, а храниться в холодильнике он может до 48 часов без расслоения.
- Высокий КПД на твердых овощах. При отжиме моркови, свеклы или тыквы жмых получается практически сухим. С одного килограмма овощей вы получите заметно больше сока, чем на роторной модели.
- Тишина работы. Низкие обороты делают эти приборы очень тихими — можно готовить сок ранним утром, не боясь разбудить семью.
Минусы шнековых соковыжималок:
- Процесс отжима происходит медленнее.
- Узкое горлышко в большинстве моделей требует предварительной нарезки продуктов.
Сравнительный чек-лист: что выбрать именно вам?
Чтобы облегчить вам принятие решения, ответьте на простой вопрос: какие напитки вы планируете готовить чаще всего?
- Выбирайте центробежную соковыжималку, если вы цените скорость, планируете перерабатывать большие объемы твердых садовых яблок, моркови и груш, а пить сок будете сразу же после приготовления.
- Выбирайте шнековую соковыжималку, если ваш приоритет — зеленые детокс-соки, сельдереевый сок по утрам, напитки из трав, ягод с мелкими косточками, а также максимально полезный состав с сохранением всех энзимов.
Для здорового образа жизни и работы с капризной зеленью шнековый прибор станет долгосрочной и полностью оправданной инвестицией в ваше самочувствие.
Напомним, ранее мы рассказывали, какой блендер выбрать для смузи, супов-пюре и домашних соусов.
